Hammerschmiede Blog
Steak braten in der Eisenpfanne: Die Anleitung der Schmiedemeister
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Steak zuzubereiten – auf dem Grill, im Sous-Vide-Bad oder im Ofen. Doch wenn Sie Sterneköche und Fleisch-Sommeliers fragen, wie man die ultimative, karamellisierte Kruste erzeugt, lautet die Antwort fast immer gleich: In einer handgeschmiedeten Eisenpfanne. Warum...
Eisenpfanne einbrennen: Die ultimative Anleitung der Schmiedemeister
Wer sich für eine handgeschmiedete Eisenpfanne entscheidet, wählt ein Kochgeschirr für die Ewigkeit. Doch bevor das erste Steak brutzelt, steht ein entscheidender Schritt an: das Einbrennen.