Hammerschmiede Blog
Steak braten in der Eisenpfanne: Die Anleitung der Schmiedemeister
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Steak zuzubereiten – auf dem Grill, im Sous-Vide-Bad oder im Ofen. Doch wenn Sie Sterneköche und Fleisch-Sommeliers fragen, wie man die ultimative, karamellisierte Kruste erzeugt, lautet die Antwort fast immer gleich: In einer handgeschmiedeten Eisenpfanne. Warum...